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Hai due mele sul tavolo, il forno già caldo e quella voglia di dolce che arriva nel pomeriggio, ma senza appesantire troppo. È proprio in momenti così che le frittelle di mele cotte al forno diventano una soluzione furba, perché…
Hai presente quando apri il frigorifero, vedi un barattolo di legumi già cotti e pensi che servirebbe qualcosa di veloce ma anche sfizioso? È proprio lì che le cotolette vegetariane diventano una soluzione furba, perché con pochi ingredienti regalano una…
Apri il frigorifero, prendi un vasetto di pesto fatto in casa e quel verde acceso non è più così brillante. È una scena comune, soprattutto quando se ne prepara una quantità generosa in piena stagione e si spera di ritrovare…
Apri il frigo, trovi mezza cipolla, due carote, una zucchina un po’ dimenticata e un pezzo di sedano. È proprio da qui che spesso nasce un dado granulare fatto in casa davvero buono, intenso e utile ogni giorno. Il segreto…
Apri il forno, senti già il profumo delle castagne e immagini una ciotola calda da portare in tavola mentre fuori fa freddo. È proprio in momenti così che la versione al cartoccio proposta da Benedetta Rossi diventa interessante, perché unisce…
La ciotola è sul tavolo, l’olio sta per scaldarsi e l’impasto delle castagnole sembra perfetto, almeno finché non arriva il dubbio: perché alcune restano morbide e leggere, mentre altre diventano più compatte dopo pochi minuti? La risposta, spesso, sta in…
Apri il frigorifero, tiri fuori il ketchup e ti accorgi che manca proprio quella salsa intensa che trasforma hamburger, costine o patatine. La buona notizia è che una barbecue fatta in casa si prepara davvero in poco tempo, con ingredienti…
Hai presente quando ti avanza un pezzo di zucca già cotta e vuoi trasformarlo in qualcosa di diverso dalla solita vellutata? È proprio lì che queste crepes morbide e saporite diventano una piccola scoperta in cucina, perché uniscono la dolcezza…
Apri il sacchetto delle castagne comprate al mercato e, dopo pochi giorni, ne trovi alcune già raggrinzite o con un odore poco invitante. Succede spesso, perché questo frutto è ricco di acqua e zuccheri e tende a deteriorarsi più in…
Apri il frigo alle sette di sera, trovi uova, zucchine, un po’ di formaggio e il solito dubbio, cosa preparo senza passare ore ai fornelli? È proprio in momenti così che il metodo di Benedetta Parodi torna utile, perché punta…