Come cucinare le melanzane senza far assorbire troppo olio: il metodo della nonna

Metti una fetta di melanzana in padella, aggiungi un filo d’olio e dopo pochi minuti sembra sparito tutto. È una scena comune in cucina, e il motivo è semplice: la polpa delle melanzane ha una struttura molto porosa, quasi spugnosa,…
